Recette de lasagnes maison

Recette de lasagnes maison (6 personnes)

Ingrédients :

Pour la sauce bolognaise :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes (optionnel, pour plus de saveur)
• 500 g de coulis de tomates ou tomates pelées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym ou herbes de Provence
• Sel et poivre
• Une pincée de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)

Pour la béchamel :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Une pincée de muscade
• Sel et poivre

Pour le montage :

• Feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)
• 200 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou parmesan, selon votre goût)

Préparation :

1. Préparer la sauce bolognaise :

1. Épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail, et les carottes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes râpées (si utilisées) et laissez cuire 2-3 minutes.
4. Ajoutez la viande hachée, faites cuire en émiettant bien, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Incorporez le coulis de tomates, le concentré de tomates, le laurier, le thym, le sel, le poivre et une pincée de sucre.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.

2. Préparer la béchamel :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine en remuant bien pour former un roux. Laissez cuire 1-2 minutes.
3. Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Continuez à mélanger jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.

3. Monter les lasagnes :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de sauce bolognaise au fond.
3. Disposez une couche de feuilles de lasagnes.
4. Ajoutez une couche de bolognaise, puis une couche de béchamel, et un peu de fromage râpé.
5. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et une généreuse couche de fromage râpé.

4. Cuisson :

1. Enfournez le plat à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
2. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.

Astuces :

• Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches (basilic, persil) ou une petite touche de vin rouge dans la sauce bolognaise.
• Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches, vérifiez sur l'emballage si elles nécessitent une pré-cuisson.

Bon appétit ! 😊